酒糟，夏日凉菜之灵魂调料

夏天，吃糟货的季节。各式凉菜，糟鸡、糟鸭、糟虾……香气扑鼻，但万变不离其宗，所有糟菜的灵魂在于酿酒废料——酒糟。


智慧的中国人很早就意识到酒除了拿来喝之外，亦能赋予食材以曼妙风味。