两项新研究证实：咖啡+牛奶，抗炎效果翻倍！

咖啡中所含的多酚物质有助免疫细胞「抗炎」。近日，一项研究发现，咖啡中加入牛奶，对抗炎症的效果或翻倍。

今天，解读为什么咖啡的最佳搭档是牛奶，并教你几招健康喝咖啡。

咖啡+牛奶，抗炎效果翻倍

近日，丹麦哥本哈根大学发表的两篇研究分别从不同角度证实，咖啡中加入牛奶，能使免疫细胞的抗炎作用翻倍。

研究发现，用多酚和氨基酸组合处理的免疫细胞对抗炎症的效果，是只有多酚细胞的两倍。

第二篇发表于《食品化学》（Food Chemistry）的研究，阐释了上述相关分子如何在加牛奶的咖啡中相互结合。

上述两项研究表明，牛奶蛋白与多酚结合的确能提高抗炎活性。研究者指出，由于当前研究仅在细胞实验中进行，下一步他们将推进到动物实验。

3种“方便咖啡”各有优缺点

如今市面上的咖啡层出不穷，不少主打“方便”的咖啡产品更是让人挑花了眼。

其实，如果摄入量不大，不同咖啡产品对健康影响区别不大。日常饮用可以从风味入手，选择适合自己的咖啡。

如何喝一杯健康的咖啡？

适量喝咖啡，不但能让人集中注意力，提高工作效率，还对防控多种慢病有益。如果喝法不对，反而会导致失眠、头痛、心悸等问题。

最佳种类  纯黑咖啡

这种咖啡含丰富的钾和大量抗氧化物质，热量也很低。

其次推荐的是在浓缩咖啡基础上加入奶的种类（如拿铁、卡布奇诺），优点是增加了钙、蛋白质含量。

最不推荐的是额外加糖、奶油的种类，例如加入巧克力酱和鲜奶油的摩卡、加入焦糖的焦糖玛奇朵。虽然这些咖啡口感更丰富，但摄入过多的糖和脂肪，容易让人发胖。

最佳伴侣  牛奶

咖啡中含有不利于钙吸收的因素——草酸和咖啡因。其中，草酸会降低肠道对钙的吸收，咖啡因过量摄入会产生轻度利尿作用，增加尿中钙质的排泄。

牛奶含钙高（104毫克/100克），可以弥补咖啡本身造成的钙流失。

最佳时间  上午

一般来说，上午10点左右来杯咖啡可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠，尤其是对咖啡因比较敏感的人。

此外，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物。

最佳饮用量  成人≤3~5杯/天

那可比吃药消炎的好来自: Android客户端