泰兴市市场监督管理局提醒！

随着冬季气温骤降，食品安全风险与诺如病毒高发期叠加，为保障公众健康，泰兴市市场监督管理局结合季节性特点，发布以下温馨提示，请广大市民科学防范、健康饮食。

一、冬季食品安全核心要点

01    食材选购与储存

购买预包装食品时，认准SC标志，查看生产日期、保质期，避免选购包装破损、胀袋或漏气的产品。生鲜食材（如肉类、海鲜）需分类储存，避免交叉污染；易腐食品应及时冷藏或冷冻，并尽快食用。

谨慎购买流动摊贩的“三无”食品，如颜色异常鲜艳的糖葫芦、无证摊点售卖的烤肠等。

02    饮食安全注意事项

家庭烹饪需彻底加热食材，尤其是贝类、海鲜等高风险食品，确保中心温度达到70℃以上，避免生食或半生食。
剩菜剩饭应密封冷藏保存，再次食用前需充分加热；自制腌菜需注意亚硝酸盐风险，建议腌制20天以上再食用。
不采食野生蘑菇、不购买来源不明的河豚鱼等高风险食品，防范食物中毒。

03    外出就餐与网络订餐

选择证照齐全、卫生条件良好的餐饮单位，优先使用公筷公勺，减少交叉感染风险。网络订餐时，查看商家证照信息，避免订购生食类、冷食类高风险食品。

二、诺如病毒防控指南

01    病毒特点与传播途径

诺如病毒传染性强、传播速度快，主要通过粪口途径传播，也可通过污染的水源、食物或接触传播。冬季为高发期，学校、养老院等集体单位易发生聚集性疫情。

02    个人与家庭防护措施

手部卫生：饭前便后、加工食物前需用肥皂和流动水洗手至少20秒，消毒纸巾和免洗手消毒剂无法替代洗手。
饮食安全：蔬菜水果彻底洗净，贝类、海鲜等务必煮熟煮透；不饮用生水。
环境消毒：患者呕吐物或粪便需用含氯消毒剂处理，避免直接接触污染物。

三、应急处置与健康管理

1.若出现疑似食物中毒或诺如病毒感染症状（如呕吐、腹泻、腹痛），应立即停止食用可疑食物，并保留食品样本。
2.诺如病毒感染多为自限性疾病，一般2—3天可自行缓解。期间需注意补水，可口服补液盐预防脱水。
3.婴幼儿、老年人及基础疾病患者若症状严重，应及时就医。普通患者建议居家休息，避免前往人群密集场所。

四、特别提醒

集体单位（学校、托幼机构、养老院等）应严格落实晨检、食品留样制度，发现病例及时隔离并上报。市民如发现食品安全问题或餐饮单位违规行为，可保存证据并拨打12315投诉举报。

食品安全无小事
健康防护靠大家
让我们共同筑牢冬季食品安全防线
守护家庭与社会健康！